Restaurant Le Vieux Saint-Mathias

J'ai passé une super belle soirée chez l'Artisan à Saint-Matthias. La chef et copropriétaire Karine s'est vraiment bien occupée de moi et j'ai mangé un repas délicieux, sécuritaire et très mémorable. En tant que coeliaque, j'étais un peu craintif d'y aller étant donné que ce n'est pas un resto certifiié ou 100% SG. Par contre, après avoir passé plus de 15 minutes au téléphone avec Karine, je me suis senti bien en confiance. Elle est très connaissante de la maladie coeliaque (son amie est coeliaque) et connaît les précautions requises pour identifier les sources de gluten et assurer un repas sécuritaire pour coeliaque. Durant notre conversation elle a su répondre à toutes mes questions avec brio et elle m'a bien expliqué les items sur le menu qui pouvaient être convenables pour moi (il y en a beaucoup avec quelques adaptations). Elle m'a expliqué qu'elle fait toutes ses sauces et bases de soupe elle-même et n'utilise pas de farine de blé dans ces préparations. Elle fait aussi des desserts sans gluten. Du moment où je suis arrivé au resto, le personnel a porté une attention particulière au service. Sans que j'aie à le demander, on m'a apporté un menu spécial qui indiquait les options sans gluten sur la table d'hôte. Le serveur a ensuite pris le temps de tout m'expliquer et m'a dit que si j'avais d'autres questions ou doutes il allait vérifier avec Karine. J'ai pris la table d'hôte et tout était délicieux: terrine de sanglier, potage, bavette de boeuf avec légumes grillés. Tout le long du repas j'ai eu des petites attentions spéciales: petits craquelins sans gluten en remplacement du pain, une mise-en-bouche adaptée spécialement pour moi (gracieuseté de la maison), etc. Je vous recommande fortement ce resto! Si vous êtes coeliaques, assurez-vous de le mentionner au moment de la réservation et d'en informer Karine. Ils s'occuperont bien de vous.